Tự tay vào bếp nấu để có bữa cơm ngon

Chị em hãy mua và chế biến nguyên liệu đơn giản thành các món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình nhé!
Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Bắp giò heo hun khói
- Tỏi gà chiên bơ
- Canh bầu nấu tôm
- Rau cải bắp luộc

BẮP GIÒ HEO HUN KHÓI
Chân giò rửa sạch, để nguyên không chặt, lau cho khô. Dùng một con dao mũi nhọn, thật bén, luồn mũi dao vào bên trong chân giò, cắt từ từ, dùng ngón trỏ luồn bên dưới miếng da, sau đó cho dao cắt chậm. Cẩn thận khi rút xương, làm nhẹ tay nếu không miếng da rách sẽ khó dồn phần thịt vào bên trong chân giò. Cứ nhẹ nhàng như vậy mình sẽ rút xương được một cái chân giò hoàn chỉnh. Sau khi chân giò được rút xương, dùng dao sắc lạng bớt thịt ở bên trong cho dễ cuốn.
Ướp thịt với 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng nhỏ đường cát, 1 muỗng cafe dầu mè,1 tép tỏi băm thật nhuyễn. Ướp thịt trong 1 tiếng. Sau khi thịt ngấm gia vị thì trải miếng thịt ra, cho phần thịt lạng mỏng vào giữa cuộn tròn lại, dùng dây gai bó chặt. Thoa 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối bên ngoài chân giò.

Sau đó đem hấp cách thuỷ 1 tiếng rưỡi, khi hấp nhớ dùng tăm chích nhẹ vào chân giò, để phần da không bị nứt. Khi chân giò chín, chuẩn bị một thau nước đá lạnh cho giò vào ngâm để phần da được giòn và ngon. Dùng một cái chảo sâu lòng, phủ 2 lớp giấy bạc bên dưới lòng chảo, cho vào 1 chén gạo, 1/2 chén đường và trà, dùng cái kệ sắt cho lên trên, đặt chân giò vào trên kệ, đậy nắp, bật lửa, nhớ vặn lửa nhỏ thôi, nếu dùng lửa lớn quá phần nguyên liệu bên dưới cháy khét món chân giò coi như hỏng.
Khi đã vặn lửa đứng canh khi nào thấy thành chảo bắt đầu có khói bóc ra là tắt bếp, cho chân giò ra ngoài, nếu để lâu quá giò sẻ bị hôi khói. Vậy là xong món bắp giò heo hun khói rồi đấy.
ĐÙI GÀ CHIÊN BƠ
Đùi gà rửa sạch để ráo. Ướp gà với 1/3 phần tỏi băm, sả băm nhỏ, ½ thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột, 2 thìa dầu ăn trong 1 tiếng để gà ngấm gia vị kỹ hơn.
Sau khi gà đã ngấm gia vị, cho dầu vào chảo chiên gà. Chú ý đổ dầu ăn ngập đùi gà, chiên lửa nhỏ để tỏi gà vàng và chín thấu. Đùi gà chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tiếp đó, bạn sử dụng 1 chảo khác, vặn lửa nhỏ liu riu làm nóng chảo, cho bơ vào để bơ tan chảy rồi cho 2/3 tỏi băm còn lại vào phi thơm. Bày đùi gà đã chiên vàng giòn ra đĩa có sẵn cà chua và dưa leo sao cho đẹp mắt rồi sử dụng hỗn hợp bơ – tỏi rưới đều lên khắp đùi gà là xong.

CANH BẦU NẤU TÔM
Tôm bỏ đầu, lột vỏ rửa sạch để ráo. Bầu gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Cho chút dầu vào phi thơm hành, đổ tôm vào xào. Tôm chín tái thì cho bầu vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Bầu chín sơ sơ thì đổ nước sôi vào nấu tiếp. Bầu chín thì múc ra tô là xong nhé.

BẮP CẢI LUỘC
Cải bắp rửa sạch, thái nhỏ. Nấu nước sôi cho vào 1 chút muối, 1 miếng gừng nhỏ đập dập rồi thả cải bắp vào nồi. Rau chín thì gắp ra đĩa là được.

Giá tiền các nguyên liệu - Giò heo phẩn trên (không lấy móng giò): 400g - Tỏi gà 650g - Nửa quả bầu - 1 lạng tôm nhỏ - Rau cải bắp Tổng: 102.000 đồng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

Xem thêm

30 phút để có kem tự chế ngon ngất ngây...

Chỉ với 30 phút chế biến và khoảng 2 - 3 giờ để làm đông bạn đã có những que kem thơm phức, ngọt mát và không hề đóng đá.
1. Kem chuối lạc
Nguyên liệu:
- 300ml sữa chua
- 150ml nước cốt dừa
- 150ml sữa đặc
- 100g lạc đã rang chín, giã nhỏ
- 100g dừa nạo sợi
- 4 quả chuối tây

Cách làm:
- Chuối mỗi quả cắt làm 3, 4 theo chiều dọc.
- Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào một bát to.
- Múc 1 muôi hỗn hợp đã trộn vào hộp. Sau đó xếp 1 lớp chuối vào, rắc tiếp một lớp lạc, dừa nạo sợi... Cứ thế làm đến lúc hết nguyên liệu. Trên cùng rắc nhiều lạc và dừa nạo sợi, lấy tay ấn nhẹ để lạc và dừa dính vào kem để ko bị rơi ra lúc ăn.
- Để ngăn đá khoảng 3h là ăn được.
Lưu ý: Mọi người có thể thay chuối bằng mít, xoài... đều rất thơm ngon.
2. Kem đậu đỏ
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ: 250g
- Sữa tươi có đường: 300ml
- Đường trắng: 150g
- Kem tươi: 400ml
- Sữa đặc có đường: 100ml
- Trứng gà: 2 quả, chọn trứng gà ta cho ngon nhé
- Nước cốt dừa: 100ml
- Vani: 3 ống
- Dụng cụ làm kem: Khuôn làm kem que (có thể thay thế bằng hộp nhựa làm kem), dụng cụ đánh trứng.

Cách làm:
- Đậu đỏ vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 10 tiếng, sau đó cho vào nồi luộc chín. Tiếp đó cho 100g đường vào và khuấy đều rồi cho ra tô để riêng.
- Trứng gà: Tách riêng lòng đỏ rồi trộn với 50g đường còn lại và 3 ống vani đánh đều. Tiếp đó cho sữa tươi, kem tươi, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, đậu đỏ vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp kem đậu đỏ vào khuôn và để vào ngăn đông tủ lạnh, sau 7-8 tiếng là có thể thưởng thức.
3. Kem chanh dừa mát lạnh
Nguyên liệu:
- 60ml nước cốt chanh (khoảng 4 quả chanh nhỏ)
- Vỏ của 3 quả chanh bào sợi
- 250ml sữa chua
- 200ml nước cốt dừa
- 55g đường bột
- Máy xay sinh tố, khuôn làm kem và que kem gỗ

Cách làm:
- Bào nhuyễn vỏ chanh
- Vắt nước cốt chanh vào cùng với vỏ
- Thêm sữa chua vào hỗn hợp.
- Tiếp đó, cho cả đường bột vào
- Khuấy đều tất cả các nguyên liệu trong tô.
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa. Sau đó xay cho đến khi thật mịn.
- Đổ hỗn hợp vào từng khay làm kem.
- Cắm que gỗ vào rồi để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng, đến khi kem đông lại là thưởng thức.
4. Kem đậu xanh
Nguyên liệu:
- Đậu xanh : 150g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 50g
- Sữa tươi: 200ml
- Nước lọc: 100ml
- Bột ngô: 1 thìa nhỏ
- Bột mì: 1 thìa nhỏ
- Khuôn làm kem

Cách làm:
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước cho tách vỏ sau đó hấp chín. Lấy muôi nghiền nát ¾ đậu xanh và bớt lại ¼ không nghiền.
- Trộn đều hai thìa bột mì + bột ngô + chút nước.
- Bật bếp đun đường sữa rồi cho đậu xanh đã được hấp chín, hỗn hợp bột mì + bột ngô vào khuấy đều đến khi sôi.
- Đổ nước cốt dừa vào và tắt bếp sau khi sôi thêm 1-2 phút, chờ hỗn hợp nguội.
- Rót sữa vào khay và để vào tủ đá, sau vài tiếng có thể dùng được.
5. Kem bơ
Nguyên liệu:
- 2-3 quả bơ sáp
- 1 hộp sữa chua
- 200ml kem tươi
- 150g đường bột
- 1 gói hạt lạc hoặc hạt điều rang

Cách làm:
- Bơ bỏ vỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với sữa chua và đường bột.
- Đánh bông kem tươi, trộn đều với hỗn hợp bơ vừa xay.
- Đập dập hạt điều hoặc lạc rang rồi trộn đều vào hỗn hợp trên.
- Bọc kín hỗn hợp bằng giấy bạc rồi để trong ngăn đá quan đêm là có món kem bơ lạc.
6. Kem cà phê
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ trứng gà: 8 quả
- Đường: 140g
- Sữa tươi: 500g
- Cà phê hòa tan: 15g
- Cà phê hạt: 50g
- Lá thạch: 25g
- Kem tươi: 500g

Cách làm:
- Đánh bông kem tươi đến khi kem cứng thì để tủ lạnh.
- Rang cà phê hạt sau đó xay, đun cùng cà phê hòa tan lấy vị thơm và lọc lấy nước.
- Đánh đều lòng đỏ trứng, cho từ từ nước đường và nước cà phê vào.
- Trộn đều nguyên liệu trên với kem tươi đã đánh và cho vào ly để lạnh.

Minh Thùy (tổng hợp)

Xem thêm

Măng tươi: Chế biến cách nào cho ngon và khỏi độc hại?...

Dạo chợ, bạn có thể dễ dàng tìm được măng tươi quanh năm. Nhưng những búp măng xanh rờn, tròn múp míp thường chỉ xuất hiện vào mùa mưa, khi đất đã trở nên mềm và ẩm. Vì vậy, thời điểm này là lúc tốt nhất để chế biến những món ăn ngon từ măng tươi cho gia đình mình thưởng thức.

Đa dạng các món ăn từ “tre non”

Măng tre mỡ, vỏ xanh, thân tròn múp míp.

Các gia đình ở quê mỗi khi quét sân hay lá mục thường gom thành đống đổ vào bụi tre. Chính lớp rác hữu cơ ấy là chất dinh dưỡng nuôi cây, để mỗi khi mùa mưa đến, tre nhảy con, cho ra đời những búp non mướt mát. Nhưng không phải tre nào cũng sinh ra những búp măng to và ngon như nhau. Tre mạnh tông cho ra măng có lớp vỏ màu đen, tre mỡ hoặc tre tàu cho ra măng có lớp vỏ xanh mới có thể chế biến nên những món ăn ngon. Trong khi đó tre gai lại sinh ra những búp măng ốm, vỏ có nhiều lông và lõi có vị rất đắng.
Măng tươi vốn có vị đắng, ngọt hậu, lại thơm và giòn nên thường được dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Phổ biến và dễ nấu nhất có lẽ là các món hầm. Thông thường, các bà nội trợ hay chọn giò heo hoặc gà, vịt để hầm măng. Món hầm này đặc biệt hấp dẫn vì thịt đã thấm mùi thơm đặc trưng của măng, nuớc dùng lại có sự hòa lẫn giữa vị ngọt đậm đà từ thịt và vị đắng từ măng.

Gà ta hầm măng, một món canh ngon và bổ dưỡng.

Ngoài ra, không thể không kể đến măng tươi dùng trong các món xào. Tùy sở thích của các thành viên trong gia đình mà chị em có thể xào măng với thịt bò, thịt heo hoặc tôm tươi. Ưu điểm của cách chế biến này là măng sau khi chín vẫn còn độ giòn và hậu ngọt. Danh sách các món ngon từ măng còn khá dài, chẳng hạn như lẩu đầu cá măng chua, xáo măng, măng muối tỏi ớt...
Mẹo nhỏ khử độc trong măng
Tuy vậy, trong măng chứa nhiều glucid. Chất này khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều. Thế nhưng các bà nội trợ đừng quá lo lắng vì độc chất trong măng sẽ bay hơi dễ dàng khi được nấu sôi.

Luộc nước sôi, rửa lại với nước lạnh để khử độc trong măng.

Để loại bỏ những độc tố có trong măng, sau khi xắt lát mỏng nên đem luộc qua với nước sôi trong khoảng 10 phút. Trong quá trình luộc không nên đậy nắp nồi, để các độc chất trong măng theo hơi nước sôi bay ra ngoài. Sau đó, vớt măng ra và rửa lại dưới vòi nước lạnh. Cách làm này không những giúp khử hết độc tố mà còn làm giảm đáng kể vị đắng của măng. Dẫu vậy, cũng có một lưu ý nho nhỏ là với những món hầm hoặc lẩu, do thời gian nấu lâu nên đừng xắt măng quá mỏng, sau nhiều lần luộc sẽ làm măng mềm nhũn, mất đi cái giòn giòn, sần sật hấp dẫn.

(Phunuonline)

Xem thêm

Bữa cơm ngày thứ 7 đầy lôi cuốn gia đình bạn

Mỗi món ăn trong bữa chiều đều thích hợp với tiết trời mát mẻ như thế này.
Tôm rang mặn ngọt
Nguyên liệu:
- 300g tôm tươi
- 1 muỗng hành, tỏi băm
- 1 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
-1 muỗng cà phê bột ngọt
- Hành lá
Món tôm rang mặn ngọt thơm nức mũi này ăn cùng cơm nóng ngon vô cùng. Tôm chín săn chắc, thịt ngọt tự nhiên, giòn dai rất thơm. Tôm có màu vàng nâu, mặn ngọt hài hòa, điểm xuyết là những cọng hành lá xanh mướt làm món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều.

Cà chua nhồi thịt sốt
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 300g
- Cà chua cỡ vừa: 6-7 quả
- Cà rốt: ½ củ
- Hành hoa: 2 nhánh; nấm hương: 5 tai; hành khô: 2 củ
- Gia vị: Bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn.
Món ăn tuy quen thuộc và đơn giản nhưng lại rất thích hợp trong những ngày mưa gió thế này.

Canh rau ngót nấu thịt
Nguyên liệu:
- Rau ngót: 1 mớ rửa sạch, vò rối
- Mọc: 150g
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột canh, bột nêm
Canh rau ngót nấu mọc đơn giản, lại ngon ngọt.

Dưa giá
Dưa giá là một món ăn khá quen thuộc và thực sự hấp dẫn đặc không chỉ bởi vị chua giòn, mặn mặn mà còn bởi màu sắc bắt mắt của món ăn này.
Đó là sự kết hợp giữa màu trắng ngần của giá đỗ, màu cam của cà rốt, màu xanh của hành lá hay hẹ và điểm tô thêm chút tím của hành củ. Nếu như người miền Bắc thường sử dụng hành lá tạo màu xanh bắt mắt cho món ăn này thì người miền Nam lại sử dụng lá hẹ và hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món dưa giá của người Sài Gòn nhé.
Nguyên liệu:
- Giá đỗ: 500g
- Hẹ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 2-3 củ nhỏ
- Muối, đường, dấm ăn.

Chè sắn
Nguyên liệu:
- Sắn: 1 củ (nếu thích ăn nhiều sắn thì có thể tăng lên)
- Lạc: 0,5 lạng
- Đường cát (tùy khẩu vị)
- Cốt dừa đóng lon

Chè sắn nóng hổi dẻo dẻo, thơm mùi cốt dừa, lạc rang thật là tuyệt!

( Khám phá)

Xem thêm

Mẹo làm bánh bao ngon ......

Chỉ cần một chút khéo tay, bạn có thể làm những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi. Bạn có thể làm một mẻ nhiều bánh để vào tủ lạnh dùng dần.

Thành phẩm: 10 cái
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
500g bột mì
250ml sữa tươi ít đường (hoặc sữa không đường + hai muỗng canh đường)
6g men khô (instant dry yeast)
1/4 muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê dầu ăn, một muỗng cà phê bột nở (có thể không dùng).
Nhân bánh:
300g thịt nạc xay
10 trứng cút
1/2 củ hành tây
Hai củ hành tím
Ba tai nấm mèo
Hai muỗng cà phê hạt nêm, một ít muối, một muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, hai muỗng cà phê dầu mè, hai muỗng cà phê dầu ăn.
Thực hiện:
Vỏ bánh:
Cho men vào 20ml sữa ấm (sữa nóng sẽ chết men), khuấy đều, để 15 phút cho men nở. Sau đó cho vào bột, thêm các nguyên liệu làm vỏ bánh còn lại vào trộn đều. Nhồi khoảng 30 phút cho bột kết dính, mịn, dẻo. Cho bột vào âu, dùng ni lông bọc lại để cho bột “nghỉ” 40-50 phút.

Trộn men với sữa sau đó cho vào bột, nhồi khoảng 30 phút cho bột mịn, dẻo. Bọc ni lông lại để bột “nghỉ”
Nhân bánh:
Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.
Cho thịt, hành tím, ít dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu mè vào trộn đều. Hành tây phi với ít dầu cho thơm, để nguội bớt cho vào thịt, thêm nấm mèo vào trộn đều.

Trộn đều thịt, hành tím, hành tây với gia vị
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Làm bánh:
Chia nhân làm 10 phần đều nhau, vo viên tròn, cho trứng cút vào giữa, bọc thịt xung quanh.

Trộn hỗn hợp làm nhân, vo viên, cho trứng cút vào bọc lại
Cho nước vào nồi hấp, nước sôi, cho nhân vào hấp 10-15 phút cho chín. Chắt bớt nước ra cho viên thịt ráo.

Cho các viên nhân vào xửng, hấp từ 10-15 phút cho thịt chín
Lấy bột bánh ra, lăn dài, tròn, sau đó chia làm 10 phần bằng nhau. Vê từng phần vỏ bánh cho tròn, sau đó cán thành miếng mỏng, tròn. Cho viên nhân vào túm mép lại cho chặt, xoay nhẹ để tạo hình bánh.

Chia bột thành từng phần nhỏ, vê tròn, cán mỏng, cho nhân vào gói lại.
Cho bánh lên khay để khoảng 20 phút.
Nấu nồi nước thật sôi. Cắt giấy trắng lót bánh, xếp bánh lên trên, đặt bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút. Muốn bánh trắng, cho vào dưới nồi bánh hai-ba muỗng giấm, hoặc khi trộn bột, cho vào một muỗng cà phê nước cốt chanh.

Xếp bánh vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút
Bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp đôi, vì vậy, tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ hai-bốn cái bánh. Lưu ý, không hấp bánh quá lâu, sẽ làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo.

Theo Phụ nữ TPHCM

Xem thêm

Thịt viên kiểu mới cho bữa tối ngon cơm...............

Để có món thịt viên ngọt mềm, mọng nước, không bị xơ hay bã, bạn hãy thử công thức dưới đây nhé!Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt viên:
- 300gr thịt thăn heo
- 1 quả ớt chuông lớn hoặc 1,5 quả vừa
- 1 nhánh gừng
- Hành lá
- 1 quả trứng
- Nước sốt teriyaki
Nếu không có sẵn sốt teriyaki bạn cũng có thể tự pha:
+ 1 muỗng canh xì dầu soy sauce
+ 1 muỗng canh đường
+ 1 muỗng canh rượu mirin
+ 2 muỗng cafe giấm gạo
Cách làm
Thịt heo rửa sạch, cắt hơi lớn, ướp chút muối và tiêu.

Chờ thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút, đem thịt đi xay nhuyễn.
Pha các loại gia vị làm nước sốt lại với nhau, để riêng.
Gừng và hành lá băm nhuyễn. Ớt chuông cắt hạt lựu nhuyễn.
Trộn ớt chuông, hành lá, gừng vào thịt băm, cho thêm một quả trứng vào, trộn đều .
Vo thịt thành những viên tròn.

Chiên thịt trong chảo dầu nóng. Trở thịt thường xuyên cho thịt được vàng đều.
Khi thịt đã chín, bạn trút phần nước sốt teriyaki vào, đợi nước sốt thấm đều vào các viên thịt và rút keo lại thì nhắc xuống.
Món thịt viên kiểu mới với sốt teriyaki thường ăn kèm với cơm trắng và đồ chua. Đặc biệt các bé sẽ rất thích món ăn này vì viên thịt vừa mềm, mọng nước, không hề bị khô do có pha ớt chuông vào cùng. Đây cũng là một cách tập cho bé ăn các loại rau củ rất hữu hiệu đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên này nhé!
(Theo Trí Thức Trẻ)

Xem thêm

Làm đồ ăn vặt kiểu Thái cực dễ mà ngon.........

Những món ăn vặt kiểu Thái như xôi xoài đi kèm với cốc trà sữa thanh mát thơm ngon là một phương án lý tưởng cho buổi tối cả gia đình ngồi quây quần trò chuyện!
Xôi xoài là món ăn đầu tiên tôi tìm để ăn ngay khi vừa chạm chân xuống đất Thái. Ấn tượng đầu tiên là miếng xoài ngọt lịm với xôi dẻo thơm ngậy mùi dừa. Nếu được hỏi có ấn tượng gì về Thái Lan thì đó là màu sắc tuyệt vời. Màu sắc từ trang phục đến đồ ăn, chẳng vì thế mà đồ ăn vặt ở đấy đều có những màu sắc rất hấp dẫn. Dưới đây là vài đồ ăn vặt vô cùng dễ làm mà không kém phần hấp dẫn của đất nước sắc màu này.
Cách làm xôi xoài

Nguyên liệu
+ 1 quả xoài chín
+ Xôi trắng (hoặc có thể sử dụng xôi gấc hoặc xôi lá dứa)
+ 70g nước cốt dừa
+ 20ml sữa tươi không đường
+ 25-35g đường (tùy khẩu vị từng người)
+ Lạc rang bóc vỏ, giã thật nhỏ

 

Cách làm
- Xoài gọt vỏ, cắt khứa từng má xoài hoặc cắt nhỏ thành những miếng nhỏ vừa miệng.
- Làm nước cốt dừa để rưới lên xôi, cho nước cốt dừa, đường và sữa vào trong nồi. Khuấy nhẹ tay cho đường tan. Đun đến khi hỗn hợp chất lỏng được quyện đều với nhau và mấp mé sôi thì tắt bếp. Rưới nước cốt dừa lên xôi đã chuẩn bị ở đĩa, rắc vừng lên trên, xếp xoài vào đĩa.
Cách pha trà sữa Thái
Nguyên liệu
+ Nước
+ 3-4g trà
+ Sữa tươi
+ Sữa đặc

 

Cách làm
- Đun sôi 500ml nước, cho 3-4g trà vào, đun thêm tầm 30s thì tắt bếp. Nên cho trà và túi lọc, nếu không có túi lọc thì sau khi đun xong phải lọc lại nước trà. Cho thêm sữa tươi, sữa đặc và đường vào cho vừa khẩu vị.
*Vài mẹo để phân loại: Trà sữa thái mà ta thường thấy có hai loại: màu xanh và màu đỏ khi được pha ra. Loại màu xanh vị trà nổi trội hơn, khi uống có chút đắng nhẹ và cảm giác thanh mát. Còn loại màu đỏ thì có mùi sữa thơm ngay khi chưa pha. Có nhiều loại tự nhận là trà sữa thái nhưng uống xong lại có cặn ở lưỡi thì đó không phải loại chính xác mà có thể là trà đã bị nhuộm màu.

Xem thêm

Cách làm bánh bột lọc gói nhân tôm thịt ngon của người dân xứ Huế.........

Bánh bột lọc gói nhân tôm thịt là một trong những loại bánh ngon được người dân xứ Huế rất ưa thích bởi vị dai của bột, vị mặn mà hương vị của tôm thịt cùng hòa quyện với nước chấm khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Cách làm bánh bột lọc gói ngon cũng là một bí quyết của các chị em nội trợ của người con nơi này. Nào hãy cùng chúng tôi học cách làm bánh bột lọc gói nhân tôm thịt ngon nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tôm nhỏ: 200gr
+ Thịt ba rọi: 200gr
+ Muối: 1/4 muỗng súp
+ Đường: 1 muỗng cà phê
+ Lá chuối: 50 miếng (15X10)cm
+ Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
+ Nước: 800 ml
+ Bột năng: 600 gr

Các bước thực hiện món bánh bột lọc ngon:

- Bước 1: Chuẩn bị phần nhân bánh:
Các bạn cắt nhỏ thịt ba rọi và cắt đầu đuôi tôm rồi ướp hạt nêm, tiêu, đường và nước mắm. Các bạn cho dầu vào chảo, phi màu điều và cho tỏi đã cắt nhỏ vào cho thơm rồi cho thịt vào xào, sau đó cho tôm vào. Chúng ta xào đến khi thịt và tôm săn lại thì giảm bớt lửa rồi rim khô, chờ nguội để gói bánh lọc.

- Bước 2: Chuẩn bị phần vỏ bánh:
Các bạn pha bột với tỉ lệ là 4 nước : 3 bột. Như vậy, nếu pha 400ml nước thì 300gram bột, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 ít muối. Và tùy độ dai mà giảm hay thêm nước. Các bạn quậy đều hỗn hợp đó, sau đó, các bạn đặt chảo bột này lên trên bếp lửa, cho lửa vừa đủ và quậy đều tay cho đến khi thấy nặng tay, bột quánh lại nhưng màu vẫn đục thì tắt lửa.
Các bạn rửa sạch lá chuối và chao qua nước sôi có ít muối để lá vẫn có màu xanh và mềm hơn. Sau đó, các bạn cắt nhỏ thành miếng khoảng 10 x 15 cm, và đừng quên dùng thìa bôi dầu ăn vào lá (mặt không có gân lá) để bánh sau khi hấp không bị dính lá.

- Bước 3: Gói bánh:
Đầu tiên, các bạn múc thìa bột vào lá rồi dàn mỏng, thêm 1 lát thịt cùng 1 con tôm vào và gói kín rồi buộc dây lại. Đun nước sôi, bỏ bánh vào hấp khoảng 15 phút đến 20 phút là xong.
- Bước 4: Pha nước chấm: Các bạn nên pha nước mắm nguyên chất mà người Huế hay dùng là nước mắm ruốc rồi dầm vào đó ít ớt tươi, chanh vào là được.

Trên đây là 4 phần quan trọng để làm bánh bột lọc gói nhân tôm thịt ngon của người dân xứ Huế mà 7monngonmoingay.com đã chia sẻ cùng các bạn. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công và có món bánh thơm ngon như người Huế làm!

Xem thêm

Cách làm mứt bí đỏ kiểu mới dẻo thơm

Thay đổi cách chế biến sẽ làm món mứt bí đỏ mang màu sắc mới, hấp dẫn hơn nhiều.
Cách làm mứt bí đỏ không khó!
Nguyên liệu:
- 350gr bí đỏ
- 110gr đường
- 4 trái chuối to
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 400ml nước lạnh
- 1 chút xíu muối.
Thực hiện:
Bước 1: Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái miếng sau đó rửa qua nước lạnh.
Bước 2: Bí đỏ, nước lạnh, đường, nước cốt chanh, muối cho hết vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa.

Bước 3: Trong khi nấu thỉnh thoảng đảo cho bí chín đều. Khi thấy nước cạn là tắt bếp.
Bước 4: Cho bí, chuối vào máy xay nhuyễn.
Bước 5: Lấy chút dầu thoa lên khay hay lấy giấy dầu trải lên khay, sau đó đổ 1 lớp mứt không quá dày.

 

Bước 6: Bật lò nướng 100 độ C cho khay mứt vào sấy khô. Thời gian không giới hạn các bạn nhé. Khi thấy mứt khô ráo, sờ tay không dính là được. Lấy mứt ra để nguội, sau đó cuộn tròn và cắt khúc dải ngắn tùy ý.
Dùng giấy bóng kính hay màng thực phẩm bọc mứt bí đỏ lại và bảo quản nơi thoáng mát.

Chúc bạn và gia đình thành công với mứt bí đỏ dẻo thơm cho ngày Tết thêm ý nghĩa!
(Theo Khám phá)

Xem thêm

Cánh gà chiên sốt cà ngon cơm ngày lạnh

Món cánh gà chiên sốt cà chua vừa ngon miệng lại nóng hổi, vô cùng hấp dẫn.
Chị em cùng tham khảo cách làm cánh gà sốt cà chua dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- 10 cánh gà
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 5 muỗng canh bột ngô hoặc bột năng
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh tương cà chua/ ketchup
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn nếu có
Thực hiện:
Bước 1: Cánh gà rửa sạch với nước có pha chút muối. Sau đó xả qua nước lạnh thật sạch, để ráo. Ướp vào thịt bột nêm, tiêu, muối trộn đều.

Để 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Cho bột năng vào 1 cái bao nilon, tiếp tục cho cánh gà vào xóc đều cho bột bám quanh cánh gà.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng gắp từng cánh gà cho vào chiên với lửa vừa.
Bước 4: Khi cánh gà chín, vàng giòn thì gắp ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm. Kế đến cho tương cà chua, nước tương, tất cả các gia vị còn lại trộn đều nếm nếm cho vừa ăn.

Bước 6: Cuối cùng cho cánh gà chiên giòn vào trộn đều là tắt bếp.
Trình bày: Xếp cánh gà chiên sốt cà chua ra đĩa trang trí thêm cà rốt dưa leo. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.

Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với cánh gà chiên sốt cà chua hấp dẫn cho ngày lạnh!
(Theo Khám phá)

Xem thêm

Canh dưa nấu sườn ngon cơm ngày se lạnh..........

Canh dưa nấu sườn có sườn thấm vị đậm đà và dưa mềm với vị chua đặc trưng khiến bạn ăn chỉ no mà không chán,
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh dưa nấu sườn:
- 300g sườn non
- 500g dưa cải muối chua
- 2 trái cà chua chín
- Vài cọng rau mùi
- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm
Cách làm
Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt.
Rau mùi xắt nhỏ, để riêng.
Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2/3 lượng cà chua vào đảo đều cùng 1 muỗng canh hạt nêm cho cà chua chín mềm.

Thêm sườn vào đảo cùng tới khi sườn đổi màu và săn lại.
Dưa nếu chua quá bạn vắt kĩ nước hoặc rửa qua cho bớt chua rồi cho vào nồi sườn xào cùng, thêm chút nước mắm cho thơm.
Xào dưa khoảng 15 phút thì bạn thêm nước vào nồi, bạn thêm lượng nước dưa hơn lượng cần ăn vì trong quá trình đun nước sẽ cạn bớt là vừa.

Đun nhỏ lửa tới khi dưa đạt độ mềm bạn yêu thích thì thêm nốt chỗ cà chua còn lại và nồi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Rắc rau mùi xắt nhỏ rồi lấy canh dưa nấu sườn ra tô, dùng với cơm trắng.

Dưa cải muối chua ngoài ăn trực tiếp như một món ăn kèm còn có thể được chế biến thành nhiều món dưa xào hay canh đều rất ngon,, trong đó canh dưa nấu sườn là một trong những món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Sườn thấm vị đậm đà với dưa mềm có vị chua đặc trưng khiến bạn ăn chỉ no mà không chán, thậm chí mỗi lần nấu canh dưa mình lại nấu nhiều canh và cơm hơn để dành sáng hôm sau ăn canh với cơm nguội cũng ngon tuyệt mà lại no lâu!
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
(Theo MASK Online)

Xem thêm

Chiều thứ 7 nấu ăn ngon cho cả nhà,,,,,,,,

Chiều cuối tuần hãy cùng vào bếp để nấu một bữa cơm sum họp thật ngon nhé!
Mực xào cay
Thỉnh thoảng chị em có thể đổi món cho cả nhà bằng món mực xào cay tươi ngon, giòn giòn này nhé!
Nguyên liệu:
- 300 gr mực tươi đã được sơ chế sẵn
- 1 củ cà rốt thái miếng
- 1 trái ớt ăn phở thái lát
- 1 trái ớt sừng thái lát
- gr đậu hà lan hay các loại khác bạn thích
- 1/2 củ hành tây thái múi nhỏ gia vị
- 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đầy dầu hào, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Thực hiện:
Mực rửa sạch, khúa dọc rồi khứa xéo. Khi khứa xéo các bạn nhớ nghiêng dao 45 độ để khi xào miếng mực bung hình sẽ đẹp hơn. thái miếng vừa ăn.
Nấu nước sôi có cho chút xíu muối. Sau đó cho mực vào luộc sơ 2 phút. Đổ mực ra rổ để ráo.
Cho các gia vị vào chén hoà chung. Đậu hà lan tước vỏ, rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu hơi nóng cho ớt, cà rốt, đậu hà lan vào xào 3 phút. Sau đó cho mực cùng chén sốt vào xảo với lửa hơn lớn 1 chút.
Khi thấy mực chín thì cho hành tây, ớt sừng vào xào thêm 1 phút nữa. Nêm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Canh gà lá giang
Vị chua ngon của lá giang khiến cho món canh gà thêm hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con khoảng 2 kg
- Lá giang: 1 bó khoảng 50 gr
- Hành khô: 2 củ
- Hạt tiêu

Cách làm:
- Thịt gà sau khi sơ chế sạch các bạn chặt nhỏ cỡ bao diêm, ướp với hạt nêm, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ khoảng 15 phút cho ngấm.
- Lá giang tuốt bỏ cành, rửa sạch sau đó các bạn dùng 2 tay vò nhẹ. Cách làm này giúp cho vị chua có trong lá giang khi đem nấu sẽ mau tiết ra canh hơn.
- Phi thơm hành khô với 1 chút dầu ăn, tiếp đó cho thịt gà vào rang sơ.
- Chế 1 lượng nước vừa đủ rồi đậy vung lại, đun với mức lửa vừa đến khi thịt gà chín. Thời gian đun khoảng 20 phút, nêm nếm thêm gia vị xem độ mặn của canh đã vừa miệng chưa.
- Thả lá giang vào nồi, vặn lửa mức nhỏ nhất và tiếp tục đun riu riu thêm 10 phút nữa để thịt gà mềm hơn và lá giang có thời gian tiết ra vị chua.
- Món canh gà lá giang quả thật có hương vị rất đặc biệt, vị chua thơm dìu dịu của lá giang chắc hẳn sẽ gây ấn tượng với bất cứ cho những ai thưởng thức.
Nấm đùi gà chiên xù
Món nấm đùi gà chiên xù rất đơn giản, dễ làm mà lại ngon vô cùng.
Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà: 200gr
- Bột mì
- Bột chiên xù
- Rau mùi
- Hạt tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm:
Rửa sạch nấm đùi gà, thái hình con chì và ướp cùng một chút muối và hạt tiêu trong vòng 5 phút.
Trộn rau mùi băm nhỏ cùng bột mỳ và nước thành hỗn hợp lỏng vừa phải
Nhúng từng thanh nấm qua bột mỳ, và bột chiên xù.
Chiên từng thanh nấm đã bọc bột trong dầu sôi đến khi chín vàng.
Nộm tôm xoài chua ngọt
Nguyên liệu:
- Xoài: 1 quả (hoặc 300gr)
-Tôm khô: 100gr
- Cà rốt: ½ củ (hoặc nếu không thích cà rốt có thể thay bằng 2 quả ớt sừng không cay)
- Chanh: ½ quả
- Lá chanh: vài lá
- Rau mùi, gia vị, muối đường…

Thực hiện:
Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nở. Cho tôm vào chảo, thêm 1 chút nước mắm, 1 chút hạt tiêu và đảo cho cho đến khi tôm ngấm gia vị. Bỏ tôm vào máy xay khô, xay thành ruốc tôm. Nhặt sạch rau mùi, sau đó đem rửa sạch và để ráo nước lá chanh, ớt, rau mùi… Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ thành sợi dài.
Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, nạo sợi, rắc thêm chút muối bóp đều rồi để khoảng 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước đun sôi để nguội. Lá chanh thái sợi nhỏ, mùi thái nhuyễn, ớt lấy ½ băm nhỏ để cho vào nước nộm, ½ còn lại xắt sợi dài trang trí. Trộn đều hỗn hợp xoài, cà rốt, tôm khô, các loại rau gia vị với nhau. Nước nộm gồm: 1 thìa mắm, 2 thìa đường, ½ thìa nước cốt chanh.
Khi ăn thì rưới nước nộm lên trên, đảo đều.
(Theo Khám phá)

Xem thêm

Món ngon cho bé: Khoai tây nghiền cá ngừ.......

Với cách ngụy trang thành chiếc bánh cupcake hay trong vỏ trứng, món khoai tây nghiền cá ngừ chắc chắn sẽ hấp dẫn các bé hơn.
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món khoai tây nghiền cá ngừ:
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 củ khoai tây lớn
- Vài miếng cá ngừ ngâm dầu
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
Cách làm
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng chừng 5 phút rồi vớt ra. Xắt khoai tây thành từng lát mỏng rồi mới đem hấp cho mau chín. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể rửa sạch 2 quả trứng rồi cho vào hấp cùng.

Khi khoai chín, gắp khoai ra, dùng dụng cụ nghiền hoặc cho vào máy xay nhuyễn cùng với 2 lòng đỏ trứng gà. Xay xong 2 nguyên liệu này bạn mới tiếp tục bỏ nốt phần cá ngừ cùng 1 muỗng cà phê muối và chút hạt tiêu vào xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi phun lên cupcake giấy hoặc ngụy trang trên vỏ trứng đã được làm sạch (nếu có). Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên mặt.

Khoai tây nghiền cá ngừ là món ăn ngon miệng cho bé mà các mẹ có thể tham khảo để đổi món cho những ngày ngán cơm. Với cách ngụy trang thành chiếc bánh cupcake hay trong vỏ trứng, món khoai tây nghiền chắc chắn sẽ hấp dẫn các bé hơn. Một món ngon dễ làm mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ chất cho bé nên các mẹ hoàn toàn yên tâm nhé!

Chúc mẹ thành công và bé ngon miệng với món khoai tây nghiền cá ngừ này nhé!
(Theo MASK Online)

Xem thêm